Elaborado con uvas de Garnacha blanca 85% y Macabeo 15%, de viñas viejas en suelo de “panal” –duna fósil- y de bajo rendimiento.
Fermentación y posterior crianza de ocho meses en barricas nuevas de 300 litres de roble francés.
Aromas complejos: florales y minerales. Potente en boca, compensado con una buena acidez muy integrada, que le conferirá una vida larga. Bien estructurado, sedoso, con un final muy largo, persistente y elegante.
Ideal para acompañar una caldereta de pescado, arroces negros o de carne, pescados grasos como: atún, salmón, lubina, besugo; carnes blancas y quesos curados.
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