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PERLAT ANYADA 2006
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cellers unió
vino tinto, Crianza
Garnacha, Mazuela, Syrah
Montsant
2006
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De color rojo púrpura y aroma de frutos rojos maduros (arándanos, grosella y mirtillo) con notas de vainilla. Debido al corto paso en barrica, en boca es cálido, carnoso, potente y persistente, marcando en el postgusto su especial y especiado carácter varietal, que sólo los vinos producidos en estas agrestes tierras pueden ofrecer.
La estructura de los terrenos, que suben suavemente en ligeros “costers” desde los 200 a los 700 m. de altitud, se diferencian del Priorat por una cuestión geológica y no geográfica. Estos suelos proceden de la descomposición del granito primario de su fondo. De clima más frío y seco.
Con ligera sobremaduración.
Seleccionamos las viñas viejas cultivadas de forma tradicional, vendimiadas fermentan por separado, en contacto con su propia piel y remontados diarios durante 25 días.
Finalizada la fermentación maloláctica, pasa a barricas de roble americano durante un corto tiempo. Después de una suave filtración, se embotella envejeciendo un mínimo de tres meses en bodega.
Recomendado para platos de carnes blancas y rojas – aves, caza, asados de cordero-, legumbres estofadas y quesos curados y azules.
Se aconseja servir entre los 14 y 16º C., previo descorche y/o decantado una hora antes de servir, como consecuencia de su naturalidad en su elaboración, puede presentar un ligero poso. Consumir preferentemente en los próximos tres años a fin de poder apreciar la personalidad, elegancia y carácter mineral que esta tierra aporta a sus vinos.
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