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CESCA VICENT 2007
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cesca vicent priorat
vino tinto, Crianza
Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta
Priorat
2007
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Vino de color rojo intenso con tonalidad violácea. Buena capa granate y brillante. En nariz la primera impresión es sorprendente y agradable. Se suceden notas frutales, florales y especiadas, como confituras de ciruela y fresas, violetas, clavo, pimienta y hojas de tabaco. Estas van sucediéndose a lo largo de la olfacción. En segundo término también aparecen notas de roble muy bien integradas. En boca sabroso, lleno, buen cuerpo, con un final de boca fresco (mantiene muy buena acidez). Frutal y con una cierta carga tánica ideal para el maridaje, que con la crianza reductora en botella se redondeará. Equilibrado frutal franco y fresco, con muy buena y larga persistencia aromática que evoca sus origenes, el Priorato.
Recolección manual por variedad y viña en el mejor momento de maduración. Premaceración en frío en cámara y fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios y al menos tres o cuatro delestages durante la fermentación. Una vez acabada la maloláctica, parte del vino reposa en barricas de roble francés de segundo año (66 % del vino durante 6 meses).
Se intenta que domine la fruta y frescura sobre un vino sabroso y estructurado
Medalla de bronce en el IWSC (International Wine and Spirit Competition 2009 de Reino Unido).
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