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CÈSAR MARTINELL, CM 2005
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coo gandesa
vino blanco, Crianza
Garnacha blanca
Terra Alta
2005
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Blanco con crianza de 6 mesos en botas de roble francés Allier de primer año. 100% Garnacha Blanca.
Viñas de más de 70 años trabajadas con sistema tradicional con una producción de 1500 kg/Ha.
Criomaceración de la uva durante 24 horas a 5ºC y posterior fermentación en botas nuevas de roble francès Allier durante 32 dias a 15 ºC.
Acabada la fermentación el vino reposa en las botas con sus propias lies durante 6 meses, realizando el batonage una vez por semana los tres primeros meses y una vez cada dos semanas los tres siguientes meses de crianza.
Aromas a frutas tropicales acompañadas de frutas carnosas como el melocotón y el albaricoque, con toques de miel y membrillo.
Muy largo y complejo .
Recuerda todos los matices en boca que nos ha dejado en nariz.
Es un vino muy largo y franco.
Ideal para acompañar todo tipo de platos, sobretodo arroces, pasta, verduras estofadas, pescados con salsa, zarzuelas, foie, carnes blancas y rojas, cazuelas y todo tipo de quesos semi-curados como curados y embutidos.
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