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DELS ARCS BLANC
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covilalba
vino blanco, Joven
Macabeo
Terra Alta
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12,5 º C
SELECCIÓN: En zonas de viñas viejas.
EDAD DEL VIÑEDO: Un mínimo de 15 años.
UBICACIÓN: Terra Alta. Vilalba dels Arcs.
EXTENSIÓN: 700 Ha. de viñedos propios en la misma población.
FECHA: Durante el mes de septiembre cuando las condiciones de maduración se encuentran en su momento óptimo.
MÉTODO: Selección de la uvas enteras, sanas y en óptimas condiciones para su elaboración a temperatura controlada.
CONTROL: Se efectúa a la entrada de la uva, tanto en lo que respecta a su sanidad como a su estado e integridad física en los remolques.
MÉTODO: Separando el mosto flor de la pasta después de su paso por la máquina de prensar. Fermentación a bajas temperaturas a fin de dar un vino joven que mantenga un buen nivel de aromas propios de la variedad.
TEMPERATURA DE FERMENTACIÓN: 18º C.
TIEMPO DE FERMENTACIÓN. 12 días.
VISUAL: Vino de color pálido con tonos verdosos.
OLFATIVO: El aroma es fino, varietal y limpio.
EN BOCA: Mantiene un buen equilibrio entre ácidos y alcohol, dejando un paladar fresco y agradable.
Ideal para pescados y mariscos crudos, cocidos y en salsa, mousse de pescado y marisco, sopas, cremas. También se recomienda para ahumados y quesos frescos.
Debe servirse entre 8 y 10º C.
Consumir durante el año.
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