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MARFIL VIOLETA (SOLERA 2003)
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alella vinicola
Garnacha tinta
Alella
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Vino elaborado en Alella Vinícola desde principios del siglo XX y conocido con el nombre de “Violeta”, color de la cápsula de la botella original.
Solamente se elabora en años que la Garnatxa tinta alcanza la madurez adecuada para la elaboración de este tinto dulce tan personal.
La crianza es de tipo oxidativa, en forma de “soleras y criaderas”, garantizando la regularidad organoléptica con el paso del tiempo.
Las diferentes añadas se van ensamblando gracias a la crianza dinámica y adquiriendo, con los años, su personalidad.
Se embotellan anualmente muy pocas botellas para garantizar la calidad, la excepcionalidad y el envejecimiento idóneo del vino.
Se realiza directamente de las “soleras”, sin ningún tipo de clarificación o tratamiento en frío que pueda alterar sus características.
Debido a estos procesos, se pueden encontrar sedimentos en el vino que no afectan en absoluto a su calidad.
Color cereza madura con reflejos que demuestran la larga crianza.
En la nariz presenta una intensidad media con notas especiadas, fruta roja muy madura, chocolates y algo balsámicas.
En boca es potente, licoroso, con una buena acidez que no lo hace pesado, recordando los aromas encontrados en la nariz.
Presenta una estructura importante y un postgusto largo donde volvemos a encontrar notas de la crianza oxidativa.
Buen maridaje con diferentes tipos de quesos y chocolates.
La temperatura idónea de servicio es alrededor de los 13 ºC.
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