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1+1=3 CAVA BRUT NATURE
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umesufantres
cava, Brut Nature
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Cava
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MACABEO: La Masia
XAREL•LO: La Pedrera
PARELLADA: Cal Ton Llop
Macabeo 28%, Xarel•lo 32% y Parellada 40%.
Nariz: Limpia, de elegante fragancia, frutas blancas (manzana, pera) con finas y agradables notas de crianza.
Paladar: Agradable, delicado, recuerdan las sensaciones olfativas. El adecuado nivel de crianza, su agradable y fino perlage junto a una equilibrada acidez le otorgan un buen paso de boca. De final fresco y persistente.
Marida con entrantes más bien ligeros de cuerpo: pulpo con patata, escalibada, ensalada tibia de langostinos con vinagre de Módena (en general marida con todas las ensaladas que tengan dicho vinagre balsámico; ya que el acético hace incompatible todos los maridajes).
Pastas, fideuá, arroces como por ejemplo ‘risotto’ para el cual no es perfecto ya que el maridaje por excelencia del risotto es el Brut Nature 1+1=3 fermentado en barrica.
Carne de cerdo: tournedó de lomo y salsa hongos (‘ceps’), butifarra…
Diversidad de pescados, por ejemplo el bacalao a la catalana, lenguado a la sal, rodaballo al horno.
En general el cava Brut Nature 1+1=3 es el tipo de cava más versátil que existe, pues se puede maridar incluso con una parrillada de carne. Podemos decir que es un cava ‘comodín’ ya que se puede recomendar tanto en platos de carne como de pescado, exceptuando los postres, dónde es más apropiado el Brut 1+1=3.
CATAVINUM Plata
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