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MAS DE L´ABUNDANCIA
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mas de l´abundància
vino tinto, Crianza
Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha
Montsant
2005
Peñin: 91
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Color: rojos intensos con tonos azulados.
Nariz: intenso, franco y limpio. Al principio predominan los olores balsámicos, sobretodo el de eucaliptos con tonos florales (violetas, rosas, etc)
En copa removida se intensifican los olores florales, olores muy frescos, con tonos cítricos y siempre con un fondo balsámico (eucaliptos, cedro).
Boca: entrada muy fresca con tonalidades de fruta roja y fruta cítrica. Evoluciona a fruta roja dulce, madura y de toques lácticos.
Al final vuelven a predominar los tonos más frescos y un post gusto de vainilla, tostado y chocolate.
Todo el paso en boca esta acompañado de gustos balsámicos.
El inicio de año llegó marcado por temperaturas muy suaves y ,contrario a lo habitual, muy pocas heladas. Esta falta de frío llegó acompañada de una sequía que ya se arrastraba del año anterior provocando una lenta brotación de la plata. Esto foriginó una merma en la producción final. Llegado el mes de mayo se arregló algo esta situación ya que se recogieron 50 l/m2 que ayudaron a la brotación y floración de los frutos.
Durante el verano se acentuaron los problemas de sequía. Esto provocó que la poda de racimos en verde fuese más alta de lo habitual, para desestresar a la planta. El clima cambió al final de la maduración a causa de las lluvias frecuentes durante todo el mes de septiembre (más de 140 l/m2),que condicionó la vendimia y provocó algun pequeño foco de podredumbre que debimos seleccionar a la hora de recoger el fruto a la entrada de la vendimia.El agua recogida sirvió, sobretodo, para que la planta pudiese almacenar reservas y asegurar la siguiente cosecha.
Las uvas, tan pronto llegaron a la bodega, se derraparon, se estrujaron y se pusieron en tinas de acero inoxidable donde se llevó a cabo la maceración, la fermentación alcohólica y la maloláctica.
La maceración duró entre 20 y 30 días y después se prensó con nuestra prensa automática. Las levaduras que se usaron fueron las levaduras autóctonas, las propias levaduras de la uva. Pasados estos procesos, el vino pasó a las barricas de roble francés donde se hizo la crianza entre 12 y 13 meses. Durante este tiempo, según la evolución individual de cada barrica, se trasegó el vino.
Después de la crianza, el vino se clarificó con clara de huevo y finalmente se embotelló.
Época de vinificación
Garnacha: A partir del 20 de septiembre
Cabernet Souvignon: A partir del 5 de octubre
Cariñena o Samsó: A partir del 10 de octubre
Vinificación
Tiempo de maceración: entre 20 y 25 días
Tiempo de fermentación: 7-10 días
Fecha de embotellamiento: 22/24 mayo de 2007
Número de botellas: 6235
Las botas utilizadas son de roble francés que provienen de los bosques de Nevers, Allier y alguna de Tronçais.
La relación de las botas utilizadas son de 30 % de 1 año ; y un 70 % nuevas.
14,5% vol.
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Noticias de Bodegas
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