15 % vol.
VID: vides de entre 30 y 80 años que producen unos 500 gramos de uva cada una.
CLIMA Y SUELO: menos de 300 litros por metro cuadrado de precipitaciones al año.
El suelo es pura “llicorella” (típico del Priorat).
Fermentación a temperaturas elevadas, entre 28 y 30 ºC, con remontado, bazuqueo y delestage. Maceración larga: entre 25 a 35 días según la variedad. La Garnacha fermenta en barricas nuevas de roble francés.
Entre 15 a 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Color granate intenso.
Aroma poderoso y complejo, de frutas rojas y frutas del bosque maduras, moras y frambuesas.
Extraordinaria paleta de frutas, con toques torrefactos, de cacao, caramelo y nuez moscada de la crianza.
En boca, poderoso por las frutas, sedoso y glicérico. Tanino redondo, final largo y persistente con notas de chocolate, vainilla…
La unión perfecta de madera y vino mejorarán su elegancia con los años.
Comte Pirenne 2001: Medalla de Plata, Decanter Magazine.
Comte Pirenne 2001: 91 puntos en la Guía Peñín 2007.
|